Tourte de pommes de terre

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Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 1h00
Temps total : 1h30
Coût : moins de 3€ par personne
Difficulté : moyen
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 750 g de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de Gouda râpé
- 25 cl de crème
- 1 jaune d'oeuf
- 2 échalotes
- 1 pointe de couteau de noix de muscade
- Sel et poivre

Préparation de la recette :

1> Préchauffez le four thermostat 5 (150°).

2> Épluchez et émincez les échalotes. Pelez, lavez et essuyez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles (au mixer de préférence).

3> Dans un saladier, mettez les pommes de terre et les échalotes. Salez,
poivrez, poudrez de muscade. Mélangez.

4> Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte à bords assez hauts. Coupez les bords à ras du moule.

5> Versez la moitié des pommes de terre assaisonnées, nappez de crème, couvrez avec la moitié du fromage râpé, et recommencez l'opération avec le reste des ingrédients.

6> Déroulez la pâte feuilletée sur le dessus. Soudez les bords avec ceux de la pâte brisée. Pratiquez une cheminée au centre et maintenez-la avec une bande de papier aluminium repliée plusieurs fois sur elle-même afin de la solidifier.

7>Trempez un pinceau dans le jaune d'oeuf et badigeonnez le dessus de la tourte. Collez les bords, badigeonnez-les également. Faites cuire au four 50 minutes à 1 heure.

8>Servez chaud avec une salade verte et régalez vous !