Feuilles de vigne à la grecque
Recette déposée par Délices de France
- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 1h15
- Temps total : 1h45
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Feuilles de vigne à la grecque
Les ingrédients pour :
Feuilles de vigne à la grecque
- 8 feuilles de vigne
- 200 g de mouton
- 100 g de riz
- 1 gros oignon
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à café de menthe hachée
- du sel
- du poivre
- 4 citrons
- 3 oeufs
- 4 c à soupe d'huile d'olive
Convertisseur de mesures :
Préparation pour :
Feuilles de vigne à la grecque
1/ Lavez tes feuilles de vigne et retirez-en le pétiole. Faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée et rafraîchissez-les à l'eau froide.
2/ Hachez finement la viande et l'oignon. Faites-les revenir dans de l'huile chaude et ajoutez-y le persil et la menthe.
Assaisonnez.
3/ Incorporez le zeste et le jus de deux citrons et laissez cuire 5 minutes avant d'y ajouter le riz.
4/ Après quelques minutes, mouillez avec un grand verre d'eau et, laissez cuire. Laissez tiédir la préparation et farcissez-en les feuilles de vigne.
5/ Dressez-les dans une casserole, ajoutez-y 2 zestes de citron, une c à soupe d'huile et 2 verres d'eau. Laissez mijoter 3/4 d'heure.
6/ Battez trois oeufs entiers, ajoutez-y le jus et le zeste râpé d'un citron, continuez à battre et incorporez le jus de cuisson des feuilles.
Dressez sur un plat. Nappez de sauce.
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- oignons hachés
- 1/2 bol de viande hachée
- 1 tasse de riz cru
- tomates
- persil
- poivron
- sel
- poivre
- un peu de jus de citron
- feuilles de vigne
Pour 4 personnes :
4 tranches de pain de campagne
1 coeur de laitue détaillé en lanières
2 blancs de poulet
Le jus d'un demi citron jaune
1 oignon blanc frais
1 petite gousse d'ail
2 belles...
- Langoustines (le nombre varie selon le nombre de personnes)
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- Dés de tomates
- Ail haché
- Crottin de chèvre
- 18 artichauts de 100 à 150 g,
- 100 g de carottes,
- 100 g de gros oignons,
- 15 cl d'huile d'olive,
- 1/2 l de vin blanc,
- le jus de 2 citrons,
- 50 g de fenouil,
- 50 g de céleri,
- 1...