Flans de surimi au poireau
- 4 poireaux
- 12 grands bâtonnets de surimi
- 3 c. à s. de crème fraîche
- 3 oeufs
- 20 g de beurre
- Cerfeuil
- Persil
- Baies roses
- Sel
- Poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Couper le vert des poireaux et le garder pour un potage.
2/ Détailler les blancs en rondelles; laver, égoutter et cuire à la vapeur 10 minutes environ.
3/ Couper les bâtonnets de surimi en deux.
4/ Trancher une bande de la partie orange de chaque bâtonnet. Les réserver.
5/ Mettre les rondelles de poireaux cuites et le restant de surimi dans le bol d'un robot avec la crème fraîche, les oeufs entiers, le sel et le poivre. Mixer pour obtenir une préparation homogène.
6/ Beurrer 4 ramequins à flan. Tapisser les parois de lamelles de surimi côté orange contre les parois.
7/ Les remplir de la préparation et lisser la surface. Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire au bain-marie, 15 à 20 minutes, à four chaud 220°C (th 7).
8/ Démouler les flans sur un plat de service.
9/ Servir tiède sur du persil plat; parsemer de pluches de cerfeuil et de baies roses.
Liste des recettes similaires à : Flans de surimi au poireau
- 350 g de riz long - 12 bâtonnets de surimi - 1 poivron rouge - 1 concombre - Une petite boîte de maïs - 10 brins de ciboulette - 12 noix de Saint-Jacques (facultatif) Pour la sauce :
- 250 g de pâtes coquillettes - une dizaine de bâtonnets de surimi - Quelques dés de tomates - 1 boîte de maïs - Mayonnaise ou vinaigrette
- 300 g de filets de poisson (merlan, cabillaud,...) - 1 tranche de saumon ou de truite fumée - 2 oeufs - 20 cl de crème légère à 8 % de MG - 10 g de beurre - Cerfeuil haché - Curry en poudre -...
- 200 grammes de bâtonnets de surimi en miettes - 1 gousse d'ail - 3 oignons - 1 botte de persil - Thym - Piment (selon goût) - Sel - Poivre - 200 grammes de farine - 4 cuillères à...
