Salade tiède d'artichauts à l'orange
- 8 fonds d'artichauts
- 4 gousses d'ail
- 2 oranges
- le jus d'un citron
- 1 dosette de safran
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- coriandre
- 1 c. à soupe de pommes de terres cuites à la vapeur
- sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Peler les gousses d'ail et les laisser entières.
2/ Faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais et mettre les gousses d'ail à revenir sans colorer.
3/ Attendre ensuite que les fonds d'artichauts soient tendres sous la pointe d'un couteau et que le liquide ait réduit pour devenir sirupeux.
4/ Pendant ce temps, laver une orange et la couper en tranches fines sans la peler.
5/ Peler l'autre à vif et détacher les quartiers de leur membrane.
6/ 2 min avant que les artichauts soient cuits, ajouter les oranges dans la cocotte.
7/ Servir tiède ou froid, après avoir parsemé le plat de coriandre ciselée.
Votre salade tiède d'artichauts à l'orange est prête, régalez-vous!
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- 250 g de salade (mâche) - 3 oranges - 250 g de carottes - 10 cl d'huile d'olive - 4 artichauts poivrade - 1 citron - du sel
850 g de lotte 1 sachet de court-bouillon 1 salade frisée 300g de fraises 60g de framboises 90g de cerises 75g de groseilles 3 oranges 3CS d'huile d'olive 50g de gingembre frais
- 300 g de betteraves cuites - ½ orange - 10 brins de persil Pour la sauce : - ½ orange - 1 c. à café de graines de cumin - 1 c. à café de moutarde forte - 1 c. à soupe de...
- 1 ou 2 harengs (s'appelle aussi gendarme ou bouffi) - 4 oranges Outs pan - 20 cl de crème fraîche - quelques baies de poivre de couleurs différentes - poivre noir - 3 petits oignons - ciboulette
