




- 8 fonds d'artichauts
- 4 gousses d'ail
- 2 oranges
- le jus d'un citron
- 1 dosette de safran
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- coriandre
- 1 c. à soupe de pommes de terres cuites à la vapeur
- sel, poivre
1/ Peler les gousses d'ail et les laisser entières.
2/ Faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais et mettre les gousses d'ail à revenir sans colorer.
3/ Ajouter ensuite les fonds d'artichauts soient tendres sous la pointe d'un couteau et que le liquide ait réduit pour devenir sirupeux.
4/ Pendant ce temps, laver une orange et la couper en tranches fines sans la peler.
5/ Peler l'autre à vif et détacher les quartiers de leur membrane.
6/ 2 min avant que les artichauts soient cuits, ajouter les oranges dans la cocotte.
7/ Servir tiède ou froid, après avoir parsemé le plat de coriandre ciselée
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Beignets natures - Galette des rois - Risotto aux champignons - Panini maison au poulet - Gratin de pommes - Sauce pour saumon - Sauce piquante - Farce pour dinde - Sauce barbecue pour grillades - Gratin de pâtes
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Salade tiède d'artichauts à l'orange
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