Salade tiède d'artichauts à l'orange
Recette déposée par Délices de France
- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 30 Minutes
- Temps total : 1h00
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Salade tiède d'artichauts à l'orange
Les ingrédients pour :
Salade tiède d'artichauts à l'orange
- 8 fonds d'artichauts
- 4 gousses d'ail
- 2 oranges
- le jus d'un citron
- 1 dosette de safran
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- coriandre
- 1 c. à soupe de pommes de terres cuites à la vapeur
- sel, poivre
Convertisseur de mesures :
Préparation pour :
Salade tiède d'artichauts à l'orange
1/ Peler les gousses d'ail et les laisser entières.
2/ Faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais et mettre les gousses d'ail à revenir sans colorer.
3/ Attendre ensuite que les fonds d'artichauts soient tendres sous la pointe d'un couteau et que le liquide ait réduit pour devenir sirupeux.
4/ Pendant ce temps, laver une orange et la couper en tranches fines sans la peler.
5/ Peler l'autre à vif et détacher les quartiers de leur membrane.
6/ 2 min avant que les artichauts soient cuits, ajouter les oranges dans la cocotte.
7/ Servir tiède ou froid, après avoir parsemé le plat de coriandre ciselée.
Votre salade tiède d'artichauts à l'orange est prête, régalez-vous!
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- 3 oranges
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- 10 cl d'huile d'olive
- 4 artichauts poivrade
- 1 citron
- du sel
850 g de lotte
1 sachet de court-bouillon
1 salade frisée
300g de fraises
60g de framboises
90g de cerises
75g de groseilles
3 oranges
3CS d'huile d'olive
50g de gingembre frais
- 300 g de betteraves cuites
- ½ orange
- 10 brins de persil
Pour la sauce :
- ½ orange
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de moutarde forte
- 1 c. à soupe de...
- 1 ou 2 harengs (s'appelle aussi gendarme ou bouffi)
- 4 oranges Outs pan
- 20 cl de crème fraîche
- quelques baies de poivre de couleurs différentes
- poivre noir
- 3 petits oignons
- ciboulette