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  • Temps de préparation : 30 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 1h00
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

- 8 fonds d'artichauts
- 4 gousses d'ail
- 2 oranges
- le jus d'un citron
- 1 dosette de safran
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- coriandre
- 1 c. à soupe de pommes de terres cuites à la vapeur
- sel, poivre

Préparation de la recette :

1/ Peler les gousses d'ail et les laisser entières.

2/ Faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais et mettre les gousses d'ail à revenir sans colorer.

3/ Ajouter ensuite les fonds d'artichauts soient tendres sous la pointe d'un couteau et que le liquide ait réduit pour devenir sirupeux.

4/ Pendant ce temps, laver une orange et la couper en tranches fines sans la peler.

5/ Peler l'autre à vif et détacher les quartiers de leur membrane.

6/ 2 min avant que les artichauts soient cuits, ajouter les oranges dans la cocotte.

7/ Servir tiède ou froid, après avoir parsemé le plat de coriandre ciselée

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