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Assiettes de saumon fumé au raifort

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 1 Minute
  • Temps de repos : 1 Minute
  • Temps total : 17 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
assiette de saumon fume au raifort

Assiettes de saumon fumé au raifort

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Les ingrédients pour :
Assiettes de saumon fumé au raifort

- le jus d'1 citron
- sel fin, poivre du moulin
- 2 dl de crème fraîche
- 1 cuil à café de raifort
- 1 filet de saumon fumé de 500 g
- 200 g de mesclun
- 80 g de gros oignons
- 30 g de persil en branche
- 12 tomates cerises

Convertisseur de mesures :

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Préparation pour :
Assiettes de saumon fumé au raifort


1 - Mélanger le jus de citron, le sel, le poivre et la crème. Ajouter le raifort râpé. Couper en biais de fines tranches de saumon.

2 - Préparer la salade. Canneler 3 citrons. Les couper en deux dans la partie la plus longue et les émincer en tranches fines.

3 - Tailler les oignons en rondelles. Préparer le persil.

4 - Dresser la salade sur des assiettes plates. Arroser d'un peu de vinaigrette.

Disposer les filets en éventail et décorer les assiettes.

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2 concombres 1 pot de mayonnaise 200 g de saumon fumé quelques brins d'aneth quelques feuilles de salade verte sel, poivre

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2 cuil. à café de graines de sésame 50g de saumon fumé haché 2 cuil. à soupe de gingembre au vinaigre haché 2 oignons nouveaux finement hachés 740 g. de riz blanc à grains ronds cuit et chaud

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400 g de filets de merlan sel, poivre 80 g de mie de pain 1 dl de lait 1 à 2 blancs d'oeufs 5 dl de crème fraîche 120 g de saumon fumé 3 dl de fumet de poisson 20 g de beurre manié

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1 concombre de France 2 tranches de saumons fumés 8 oignons nouveaux 1/2 botte de ciboulette 7 cuillères à soupe de fromage blanc 2 cuillères à soupe d'huile de noisette Du sel Du poivre

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