Salade de boeuf aux oranges et endives

Préparation de la recette :

1/ Émincez le filet de boeuf.

2/ Préparez une marinade avec la sauce soja, l'ail et l'huile de maïs, mettez la viande à mariner 1 h au réfrigérateur.

3/ Retirez les morceaux de boeuf de la marinade et, sans ajouter de gras, faites-les rôtir dans une poêle anti-adhésive, environ 2 à 3 min à feu fort.

4/ Nettoyez la laitue, pelez à vif les oranges et découpez-les en quartiers.

5/ Disposez la laitue dans des bols.

6/ Placez les morceaux de boeuf et les tranches d'orange sur la laitue.

7/ Décorez avec des feuilles d'endives et parsemez de persil.

8/ Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile de mais, le jus d'orange, la mayonnaise le sel et le poivre.

Servez la sauce à part dans un petit bol.