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Salade de boeuf aux oranges et endives

 

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  • Temps de préparation : 10 Minutes
  • Temps de cuisson : 3 Minutes
  • Temps total : 13 Minutes
  • Coût : moins de 3€ par personne
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

Temps de repos : 1 h

- 250 g de filet de boeuf
- 2 oranges
- 1 salade
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à soupe d'huile de maïs
- 1 c. à soupe de sauce soja

Pour la vinaigrette :

- 2 c. à soupe d'huile de maïs
- 2 c. à soupe de jus d'orange
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- Sel, poivre

Pour la décoration :

- 1 endive


Préparation de la recette :

1/ Émincez le filet de boeuf.

2/ Préparez une marinade avec la sauce soja, l'ail et l'huile de maïs, mettez la viande à mariner 1 h au réfrigérateur.

3/ Retirez les morceaux de boeuf de la marinade et, sans ajouter de gras, faites-les rôtir dans une poêle anti-adhésive, environ 2 à 3 min à feu fort.

4/ Nettoyez la laitue, pelez à vif les oranges et découpez-les en quartiers.

5/ Disposez la laitue dans des bols.

6/ Placez les morceaux de boeuf et les tranches d'orange sur la laitue.

7/ Décorez avec des feuilles d'endives et parsemez de persil.

8/ Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile de mais, le jus d'orange, la mayonnaise le sel et le poivre.

Servez la sauce à part dans un petit bol.

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