Apéritifs au comté

Préparation de la recette :

1/ En brochettes aux pommes :
Intercalez sur des brochettes en bois des cubes de Comté, des cubes de jambon et des cubes de pomme préalablement arrosés de jus de citron.

2/ En brochettes aux poires :
Intercalez sur des brochettes en bois des cubes de Comté, des olives vertes, des cubes de poire arrosés préalablement de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.

3/ Enroulé dans du jambon cru
Enroulez de fines lamelles (environ 2 cm x 6 cm) de jambon cru autour des cubes de Comté.
Piquez le tout sur une brochette en bois et passez au four 3 minutes. Servir chaud.

4/ Croûtons de Comté aux raisins :
Découpez de fines tranches de baguettes de pain.
Saupoudrez-les de Comté râpé. Poivrez.
Ajoutez des grains de raisin frais coupés en deux puis à nouveau du Comté râpé.
Passez au four chaud 1 minute.

5/ Gougères au Comté :
Réalisez une pâte à choux que vous laissez refroidir.
Ajoutez du Comté râpé, mélangez, faites des tas de la taille d'un petit oeuf et cuisez-les à four moyen pendant 35 à 40 minutes.
Servir tiède ou froid.

6/ Bâtonnets au Comté :
Réalisez une pâte à partir d'un mélange de Comté râpé, farine, beurre (1 tiers de chaque), un peu de lait, sel, poivre.
Etalez la pâte et découpez-la en bâtonnets.
Cuire 10 minutes à four chaud.

7/ Croûtons de Comté :
Coupez finement des tranches de baguette, les recouvrir d'une couche de crème de gruyère.
Saupoudrez de Comté râpé.
Faire dorer au four chaud. Servir aussitôt