Cuisine
Soufflé aux saumons
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 20 Minutes
- Temps total : 30 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Soufflé aux saumons
Soufflé aux saumons
- 250 g de saumon
- 1/3 de litre de béchamel
- 4 oeufs + 3 blancs d'oeufs
- noix de muscade
- sel et poivre du moulin
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préchauffez le four à 180°C (th.6-7)
2/ Épluchez le saumon cuit, écrasez en fine purée avec la fourchette.
3/ Délayez la purée avec un volume presque égale de béchamel très épaisse puis assaisonnez.
4/ Versez-le tout dans une casserole et faites bouillir. Retirez du feu puis mélangez les 4 oeufs.
5/ Montez les blancs en neige ferme. Mélangez délicatement à la préparation.
6/ Beurrez le plat à soufflé,
7/ Versez l'appareil et laissez cuire au four à 180°C (th.6-7) pendant 20 minutes.
Servez avec un mesclun.
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