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Gingembre confit

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 2h00
  • Temps de cuisson : 50 Minutes
  • Temps total : 2h50
  • Coût : n/d
  • Difficulté : moyen
  • Nombre de personnes : n/d
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Gingembre confit

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Les ingrédients pour :
Gingembre confit

Ingredients :

250gr de gingembre vert
400gr de sucre
25 cl d'eau

Convertisseur de mesures :

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TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Gingembre confit


Pelez les racines de gingembre vert aussi mince que possible.

Coupez-les en dés ou en b,tonnets puis faites-les tremper dans de l'eau froide, pendant 1 heure.

Égouttez le gingembre et recouvrez d'eau froide.

Portez le tout à ébullition.

Faites bouillir pendant 5 minutes.

Égouttez et répétez ce procédé 2 a 4 fois selon que vous voulez un gingembre très fort ou doux.

Faites bouillir le sucre et l'eau pendant 5 minutes puis versez le tout sur le gingembre.

Couvrez avec une assiette puis laissez tremper pendant 12 heures.

Égouttez le sirop et faites-le bouillir pendant 10 minutes.

Versez bouillant sur le gingembre et laissez reposer pendant 2 jours comme indiqué ci-dessus.

Faites bouillir pendant 5 minutes puis laissez reposer couvert 2 à 3 jours.

Les racines doivent alors être tendres, gonflées et transparentes.Sinon, faites cuire encore 5 à 8 minutes.

Enfin mettez dans des bocaux stérilisés.

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