Cuisine
Canard languedocien
Recette déposée par
- Temps de préparation : 30 Minutes
- Temps de cuisson : 1h00
- Temps total : 1h30
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 4
Canard languedocien
Canard languedocien
- 1 canard de Barbarie
- 1 boîte 4/4 de marrons au naturel Clément Faugier
- Persil, cerfeuil, fines herbes
- 1 oeuf
- 75 g de beurre
- Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Videz et flambez le canard.
2- Réservez le foie, le coeur et le gésier que vous hacherez finement avec les fines herbes, le persil et le cerfeuil.
3- Salez, poivrez, liez le tout avec un jaune d'oeuf et le beurre ramolli.
4- Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C / 410°F).
5- Mélangez à cette farce les marrons au naturel Clément Faugier, soigneusement égouttés.
6- Tassez cette farce à l'intérieur du canard et recousez-le ensuite à gros point.
7- Placez-le dans un plat beurré et posez dessus le reste du beurre émietté.
8- Enfournez votre canard languedocien pendant une heure. Arrosez souvent.
Retrouvez nos sélections de recettes: recettes de canard, recettes aux marrons et châtaignes, recettes pour un Noel traditionnel...
Liste des recettes similaires à : Canard languedocien
- 3 tomates pelées - 8 coeurs d'artichauts - 20 olives noires - 1 c à s d'huile d'olive - 50 g de beurre - 1,5 kg de canard prêt à cuire - Echalote, Ail - 1/4 de litre de fond brun - 1 feuille de...
- 1 canard , - Quatre-épices , - Sel, - Sauce de soja, - Gingembre, - Miel - 1 c. à s. d'eau.
- 1 canard d'environ 1,2 kg - 400 g d'échine de porc - quelques bardes de lard - 1 orange - 3 cuillères à soupe de marmelade d'orange - 6 cl de cognac - 3 échalotes - 1 gousse d'ail - 1 biscotte
- 4 cuisses de canard d'environ 300 g, - Sel, - Poivre noir, - 1 cuillère à soupe de beurre, - 2 cuillères à soupe de miel, - un bouquet garni. - 200 g de riz , - un demi-litre de bouillon, - 2...
