Poulet aux oranges et au romarin
- 15 ml d'huile
- 500 grammes de lanières de poitrine ou de haut de cuisse poulet
- 4 oignons verts émincés
- 1 gousse d'ail dégermée et hachée finement
- 180 ml de jus d'orange
- 125 ml bouillon de poulet
- 10 ml vinaigre de vin blanc
- 15 ml romarin frais haché ou 5 ml de romarin séché
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer votre poulet aux oranges et au romarin :
1/ Faites sauter le poulet dans l'huile à feu moyen-vif, environ 5 à 10 minutes.
2/ Assaisonnez puis transférez le poulet dans une assiette. Réduisez le feu à moyen-vif.
3/ Ajoutez l'huile et faites sauter les oignons et l'ail environ 1 minute. Mouillez avec le jus d'orange et le bouillon de poulet. Laissez réduire de moitié, soit environ 6 minutes.
4/ Ajoutez le poulet, cuisez à feu doux, environ 4 minutes. Cuisez jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).
5/ Ajoutez à la sauce le vinaigre de vin blanc et le romarin frais haché ou le romarin séché.
Vous pouvez servir votre poulet a l'orange et au romarin avec des pates ou du riz.
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- 12 pâtes à lasagne cuites - 450 grammes (1 lb) de poulet cuit, en cubes - 250 ml (1 tasse) de crème de champignons - 125 ml (½ tasse) de lait ou de bouillon de poulet - 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
- 5 ml (1 c. à thé) huile de maïs - 454 g (1 lb) poitrine de poulet, coupée en cubes - Sel et poivre du moulin, au goût - 175 ml (3/4 tasse) beurre - 175 ml (3/4 tasse) farine - 875 ml (3 1/2 tasses) lait...
