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Kebab sauce aux amandes

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 10 Minutes
  • Temps de repos : 1 Minute
  • Temps total : 26 Minutes
  • Coût : entre 3 et 5€ par personne
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
kebab sauce amandes

Kebab sauce aux amandes

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Les ingrédients pour :
Kebab sauce aux amandes

- 500 grammes de boeuf haché
- 400 grammes d'agneau haché
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupes de persil plat
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 cuillères à café de cumin
- 1 pincée de muscade
- 2 cuillères à soupes d'huile d'olive
- Sel - Poivre
Pour la sauce:
- 1 gousse d'ail écrasée
- 80 grammes d'amandes hachées
- Le jus de 2 citrons
- 1 oignon haché
- 1 cuillères à soupes de coriandre ciselée
- 3 cuillères à soupes d'huile d'olive
- Sel
-Poivre (ou piment vert)

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Préparation pour :
Kebab sauce aux amandes


1. Préparer la sauce en mélangeant l'ensemble des ingrédients; réserver au réfrigérateur en couvrant d'un film étirable.
2. Mettre le boeuf et l'agneau hachés dans une terrine; ajouter l'oignon haché, le persil ciselé, les jaunes d'oeufs
et l'huile d'olive; saler, poivrer; ajouter le cumin et la muscade; bien mélanger le tout jusqu'à ce que la farce soit souple et homogène; réserver au frais.
3. Chauffer le gril du four; huiler 12 brochettes assez longues; diviser la farce en douze parties égales et mouler chaque portion autour d'une brochette; disposer sous le gril du four et laisser cuire 10 minutes en retournant régulièrement.
4. Disposer les brochettes sur un grand plat et accompagner de la sauce
aux amandes présentée à part.

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* 250 grammes de chocolats * 140 grammes d'amandes et de noix * 100 grammes de sucre

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125 g de beurre 250 g d'amandes grillées pilées 250 g de sucre fin en poudre 3 ou 4 amandes amères un peu de vanille un blanc d'oeuf battu

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