Kebab sauce aux amandes

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Recette déposée par Delices-defrance

Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Temps de repos : 1 Minutes
Temps total : 26 Minutes
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : facile
Origine : Liban
Nombre de personnes : 4

Ingrédients de la recette : Kebab sauce aux amandes

- 500 grammes de boeuf haché
- 400 grammes d'agneau haché
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupes de persil plat
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 cuillères à café de cumin
- 1 pincée de muscade
- 2 cuillères à soupes d'huile d'olive
- Sel - Poivre
Pour la sauce:
- 1 gousse d'ail écrasée
- 80 grammes d'amandes hachées
- Le jus de 2 citrons
- 1 oignon haché
- 1 cuillères à soupes de coriandre ciselée
- 3 cuillères à soupes d'huile d'olive
- Sel
-Poivre (ou piment vert)

Kebab sauce aux amandes

Préparation de la recette : Kebab sauce aux amandes

1. Préparer la sauce en mélangeant l'ensemble des ingrédients; réserver au réfrigérateur en couvrant d'un film étirable.
2. Mettre le boeuf et l'agneau hachés dans une terrine; ajouter l'oignon haché, le persil ciselé, les jaunes d'oeufs
et l'huile d'olive; saler, poivrer; ajouter le cumin et la muscade; bien mélanger le tout jusqu'à ce que la farce soit souple et homogène; réserver au frais.
3. Chauffer le gril du four; huiler 12 brochettes assez longues; diviser la farce en douze parties égales et mouler chaque portion autour d'une brochette; disposer sous le gril du four et laisser cuire 10 minutes en retournant régulièrement.
4. Disposer les brochettes sur un grand plat et accompagner de la sauce
aux amandes présentée à part.