Ingrédients:
-1 rôti de cuisses désossées (500 g / 1 lb)
-45 ml (3 c. à table) beurre ou huile végétale
-80 ml (1/3 tasse) oignons hachés
-125 ml (½ tasse) olives vertes dénoyautées
-125 ml (½ tasse) jus d'olive
-60 ml (¼ tasse) vin blanc ou bouillon de poulet
-45 ml (3 c. à table) pâte de tomate
-1 feuille de laurier
-5 ml (1 c. à thé) thym
-3 ml (½ c. à thé) poivre
-2 gousses d'ail dégermées, hachées
1. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
Fondre le beurre dans un plat allant au four sur le feu. Faire revenir le rôti, avec les oignons, afin qu'il soit bien doré de chaque côté.
2. Ajouter tous les autres ingrédients, porter à ébullition sur le feu. Cuire au four environ 50 minutes c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Arroser souvent durant la cuisson.
3. Servir sur un lit de pâte fraîche aux épinards ou nature avec un peu de beurre
Quelle boisson chaude préférez-vous ?
le café
le chocolat chaud
le thé
Croustillant de tomates - Lait de poule - Bûche au chocolat - Gratin dauphinois - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles - Tarte au citron meringuée - Nems végétariens - riz aux crevette et curry - Gratin de pommes - Crêpes
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Poulet de l'olivier
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