Dinde farcie à la viande, tomates et groseilles
- 1 très grosse dinde
- Beurre
- Lard gras
Farce:
- 454 g de viande hachée
- 200 g de beurre
- 454 g de tomates fraîches et bien mûres pelées et épépinées
- 100 g de chapelure de pain mouillée avec un peu de lait
- 2 oignons émincés
- 250 ml de groseilles
- 1 c. à s. de pignons de pin
- 50 g de chapelure sèche ou de mie de pain
- Sel, poivre, persil
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Vider la dinde, badigeonner l'extérieur et l'intérieur avec la moitié du beurre mou ou fondu, barder de fines tranches de lard, notamment autour des pattes qui ont tendance à sécher.
Farce
2/ Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre.
3/ Ajouter l'oignon et laisser blondir 5 minutes.
4/ Ajouter la viande et continuer la cuisson 5 minutes.
5/ Incorporer les tomates et les autres ingrédients.
6/ Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
7/ Farcir la dinde.
Finition
8/ Coudre l'ouverture de la dinde en repliant la peau pour éviter que la farce ne s'échappe à la cuisson.
9/ Enfourner dans un four préalablement chauffé et calculer le temps de cuisson en fonction de son poids.
Votre dinde farcie à la viande, tomates et groseilles est prête, bon appétit!
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