Cuisine
Curry de poulet aux cacahuètes
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 15 Minutes
- Temps total : 35 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Curry de poulet aux cacahuètes
Curry de poulet aux cacahuètes
- 1 ½ cuillerées à soupe d'huile végétale
- 1 ½ cuillerées à soupe de pâte de curry panang
- 40 cl. de lait de coco
- 500 gr. de blancs de poulet émincés
- 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson
- 80 gr. de cacahuètes grillées et concassées
- 3 cuillerées à soupe de crème de coco
- 2 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre ciselées
- 1 ½ cuillerées à café de sucre brun
- 4 feuilles de bergamote émincées très finement
- 1 pincée de cumin en poudre
- 2 cuillerées à soupe de feuilles de basilic doux (Horapa)
- ½ cuillerée à café de piments en poudre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Chauffer l'huile dans un wok ou un poêlon à feu moyen.
2/ Ajouter la pâte de curry et bien mélanger jusqu'à ce que le curry dégage ses arômes.
3/ Ajouter 20 cl. de lait de coco. Mélanger et baisser le feu. Ajouter le poulet et laisser frémir doucement une dizaine de minutes.
4/ Ajouter le reste de lait de coco. Mélanger afin d'obtenir une sauce onctueuse.
5/ Ajouter le sucre, le cumin, la sauce de poisson, le piment et les feuilles de bergamote. Augmenter le feu et laisser encore cuire deux minutes.
6/ Ajouter les cacahuètes, les feuilles de basilic et la crème de coco. Garnir le plat avec les feuilles de coriandre.
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