Cuisine
Lasagnes
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- Temps de préparation : 55 Minutes
- Temps de cuisson : 1h40
- Temps total : 2h35
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : moyen
- Nombre de personnes : 8
Lasagnes
Lasagnes
- 1,5 cuillère(s) à café d' Origan
- 3 Oignon(s) moyen(s)
- 1 pincée(s) de Noix de muscade
- 1,5 tranche(s) de Mie de pain
- 150 g de Parmesan râpé
- Sel, poivre
- 1,5 boîte(s) de Tomates pelées et concassées
- 6 Tomate(s)
- 1,5 Sucre en morceaux
- 22,5 Lasagnes précuites
- 150 g de Lardons
- 1,5 Carotte(s)
- 600 g de Boeuf haché
- 75 g de Beurre
- 3 branche(s) de Basilic
- 3 cuillère(s) à soupe de Concentré de tomate
- 75 g de Farine de blé
- 1,1 l de Lait
- 9 cuillère(s) à café d' Huile d'olive
- 1,5 cuillère(s) à café d' Herbes de Provence
- 1,5 gousse(s) d' Ail
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Plongez 1 minute les tomates dans de l'eau bouillante. Mondez-les. Coupez-les en dés. Pelez et coupez la carotte en fines rondelles. Pelez les oignons et l'ail. Émincez-les.
2/ Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez l'ail. Faites-les revenir 1 minute à feu doux. Ajoutez un oignon haché et les carottes. Faites dorer le tout à feu doux. Versez les tomates fraîches. Faites-les revenir 10 minutes. Ajoutez le concentré de tomates, les tomates en conserve et le sucre. Salez, poivrez et laissez réduire 1 heure.
3/ Mettez le pain de mie à tremper dans un bol avec 10cl de lait.
4/ Dans une poêle, mettez les lardons à fondre. Ajoutez l'oignon haché restant. Mettez la viande de boeuf hachée à rissoler durant 10 minutes. Salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez le pain de mie trempé dans le lait. Réservez.
5/ Lavez et hachez le basilic. Ajoutez-le ainsi que l'origan et les herbes de Provence 10 minutes avant la fin de cuisson de la sauce tomate.
6/ Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine. Faites un roux. Ajoutez le lait petit à petit tout en remuant. Laissez épaissir. Ajoutez la muscade.
7/ Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
8/ Huilez à l'huile d'olive un plat à gratin rectangulaire. Tapissez le fond de lasagne. Recouvrez d'une couche de viande, de sauce tomate et d'une fine couche de béchamel. Recouvrez de lasagnes et recommencez l'opération jusqu'à ce que le plat soit rempli. Ne le remplissez pas complètement jusqu'en haut, car en cuisant cela pourrait déborder. Terminez par une couche de sauce tomate et de béchamel. Parsemez de parmesan.
9/ Enfournez pour 25 minutes. Le dessus des lasagnes doit être bien doré. Dégustez bien chaud avec une salade verte.
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POUR LA SAUCE : - 3 bocaux de sauce tomate nature - 2 c-à-s de concentré de tomate - 1 kg de hachis mélange - 1 oignon - 3 gousses d'ail - feuilles de basilic - sel poivre et fines herbes
Pour 4 personnes : 1 kg de blanquette de dinde, 1 fenouil, 1 poivron rouge, 3 dl de crème fraîche, 250 g de champignons de Paris, 1 courgette, 2 boîtes de tomates concassées, basilic,
Pour la sauce à la viande : - 20 ml (4 c. à thé) huile - 500 g (1 lb) poulet haché, cru - 2 petits oignons hachés - 2 gousses d'ail dégermées et hachées finement - 10 ml (2 c. à thé) basilic...
- Sel, poivre - 150 g de lardons - 1 oignon - 10 g de beurre - 70 g de fromage emmental râpé ou choix - 200 G de lasagnes - 2 grosses poignées de jeunes orties lavées, égouttées - 1 boîte d'un...
