Crêpes à l'italienne

Préparation pour :
Crêpes à l'italienne

1/ Dans un saladier, délayez au batteur électrique la farine, les oeufs et le lait. La pâte doit être homogène et sans grumeaux. Rajouter du lait si nécessaire. Réserver.

2/ Dans une poêle, faire fondre le beurre. Mettre la viande à cuire. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajouter le persil et bien mélanger. Ajouter le verre de riesling ainsi qu'1 cuillère à soupe de farine.

3/ Dans une casserole, verser un peu d'eau. Ajouter le concentré de tomate et le cube pour bouillon. Laissez venir à ébullition.

4/ Dans un shaker, mélanger un peu de farine avec de l'eau. Remuer et verser ce mélange dans la sauce tomate.

5/ Prélever trois cuillères à soupe de cette sauce et les verser dans la viande.

6/ Préparer les crêpes.

7/ Déposer sur chacune d'entre elles la farce à la viande et les rouler sur elle mêmes avant de les couvrir de sauce tomate.