Flan à la farine de châtaigne

Préparation de la recette :

1/ Préchauffer le four a 230°c.

2/ Faites bouillir les 3/4 du lait dans une casserole.

3/ Délayer doucement la farine de châtaigne avec le reste de lait, puis ajouter cela au lait bouillant. Laisser sur feu doux pendant 10 minutes environ en remuant doucement.

4/ Casser les oeufs dans un récipient, y ajouter le sucre et le sucre vanille et blanchisser le tout au fouet.

5/ Si vous le souhaiter ajouter l'eau de vie :
Mélanger les deux préparations, remuer et verser dans un moule a flan (un moule a cake marche aussi) et faite cuire au bain marie a four chaud pendant environ 30 minutes.
Laisser refroidir quelque heures au réfrigérateur.
Puis démouler et déguster froid.