Mousse au chocolat blanc sur lit de spéculoos
- Un paquet de spéculoos
- 100g de chocolat blanc pâtissier
- 30cl de crème liquide entière
- Une barquette de framboises
- 30g de beurre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Écrasez plusieurs spéculoos jusqu'à en faire des miettes. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux spéculoos émiettés. Remuez bien.
2/ Étalez cette préparation dans le fond de 4 verres. Tassez et mettez au frigo.
3/ Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie.
4/ Une fois fondu, retirez du feu. Ajoutez un tiers de la crème progressivement dans le chocolat et remuez bien.
5/ Dans un saladier bien froid, montez la crème restante en chantilly.
6/ Incorporez-la progressivement et délicatement à la préparation au chocolat avec une cuillère en bois.
7/ Versez la mousse dans les verres et remettez-les au frigo pendant une heure.
8/ Au moment de servir, décorez votre mousse au chocolat blanc sur lit de spéculoos avec des framboises fraîches.
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