Mousse au chocolat blanc sur lit de spéculoos

Préparation de la recette :

1/ Écrasez plusieurs spéculoos jusqu'à en faire des miettes. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux spéculoos émiettés.
Remuez bien.

2/ Étalez cette préparation dans le fond de 4 verres. Tassez et mettez au frigo.

3/ Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie.

4/ Une fois fondu, retirez du feu. Ajoutez un tiers de la crème progressivement dans le chocolat et remuez bien.

5/ Dans un saladier bien froid, montez la crème restante en chantilly.

6/ Incorporez-la progressivement et délicatement à la préparation au chocolat avec une cuillère en bois.

7/ Versez la mousse dans les verres et remettez-les au frigo pendant une heure.

8/ Au moment de servir, parsemez de framboises fraîches.