Truffe aux chocolat

Préparation de la recette :

1/ Travailler le beurre en crème.

2/ Faire fondre à feu doux ou au bain-marie le chocolat dans le lait.

3/ Retirer le chocolat du feu quand la pâte est très lisse. Laisser tiédir légèrement.

4/ Ajouter les jaunes d'oeuf et le beurre.
Travailler 2 à 3 minutes le mélange à l'aide de batteur.

5/ Laisser refroidir 4 à 5 heures au réfrigérateur.

6/ Rouler ensuite entre vos mains cette pâte pour faire des boulettes de la grosseur d'une noix.

7/ Enfin, rouler les truffes dans le chocolat en poudre non sucré, et les tenir à température ambiante.

Astuce : ne mettez pas vos truffes au réfrigérateur, elles perdent leur goût.

Bonne dégustation à tous les gourmands !!!

Recette de Mareiva Jacoud.