Cuisine
Truffe aux chocolat
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- Temps de préparation : 40 Minutes
- Temps de cuisson : 14 Minutes
- Temps total : 54 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 5
Truffe aux chocolat
Truffe aux chocolat
Pour environ 15-20 truffes:
- 250g de chocolat fin ou fondant
- 2 cuillères à soupe de lait
- 50g de beurre
- 60g de chocolat en poudre non sucré
- 2 jaunes d'oeufs
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Travailler le beurre en crème.
2/ Faire fondre à feu doux ou au bain-marie le chocolat dans le lait.
3/ Retirer le chocolat du feu quand la pâte est très lisse. Laisser tiédir légèrement.
4/ Ajouter les jaunes d'oeuf et le beurre.
Travailler 2 à 3 minutes le mélange à l'aide de batteur.
5/ Laisser refroidir 4 à 5 heures au réfrigérateur.
6/ Rouler ensuite entre vos mains cette pâte pour faire des boulettes de la grosseur d'une noix.
7/ Enfin, rouler les truffes dans le chocolat en poudre non sucré, et les tenir à température ambiante.
Astuce : ne mettez pas vos truffes au réfrigérateur, elles perdent leur goût.
Bonne dégustation à tous les gourmands !!!
Recette de Mareiva Jacoud.
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