Cuisine
Sauce spéciale Viandes rouges
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- Temps de préparation : 5 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 15 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : n/d
Sauce spéciale Viandes rouges
Sauce spéciale Viandes rouges
Moutarde
Ketchup
Crème fraîche liquide
1/4 d'oignon coupé en petits dés
Une noix de beurre
Pour le dosage des ingrédients c'est à vous de choisir en fonction de vos goûts !
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1)Faites cuire dans une casserole les oignons et le beurre.
2)Ajoutez (très rapidement)un peu de ketchup, de moutarde et mélangez avec un peu de crème.
3)Continuez à faire monter cette sauce en ajoutant à chaque fois un peu de moutarde, de ketchup et de la crème.
Vous pouvez accompagner vos viandes et vos grillades avec.
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Marinade: 12 heures minimum - 750 ml de lait de beurre (buttermilk) - 2 échalotes émincées - 1 c. à thé d'anis broyé - 5 grains de poivre concassés - 1 feuille de laurier - 1 branche de thym -...
4 tranches (600 g) d'onglet 1/2 l de bouillon de volaille 12 cl d'eau 4 cl de crème fraîche 2 pincées de curry sel poivre 1 citron 6 poivrons rouges 10 g de beurre.
- 2 gousses d'ail - 1 échalote - 200 g de noix décortiquées - 3 grains de coriandre - 4 grains de poivre - 2 c. à soupe de ciboulette hachée - 1 bonne pincée de safran - 1/4 de c. à café de...
- 1 zeste de combava - 1 petit oignon - 1 bout de gingembre - 1 gousse d'ail - Des piments frais - Du sel, de l'huile et du vinaigre
