Cocktail de crudités en poivron

Préparation de la recette :

1- Laver les poivrons. Découper une calotte côté trognon et ôter les pépins.

2- Éplucher les carottes et écosser les fèves.

3- Laver le soja et le céleri. Râper les carottes, émincer le céleri et mélanger tous les légumes et les assaisonner de jus de citron et de sauce soja. Bien poivrer.

4- Ciseler la menthe et l'ajouter, ainsi que la crème fraîche. Garnir les poivrons de cette salade. Mettre au frais et servir.

Mon conseil : vous pouvez relever l'assaisonnement avec un peu de Tabasco.