Cuisine
Coprin chevelu en papillote
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 30 Minutes
- Temps total : 45 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 2
Coprin chevelu en papillote
Coprin chevelu en papillote
- 8 coprins chevelus
- 8 tranches minces de jambon fumé, ou de jambon cuit à l'os
- 50 g de beurre au cristaux de sel marin
- 1 bonne gousse d'ail
- 5 cuillerées à café de mie de pain rassis, réduit en poudre, ou de la chapelure
- 4 cuillerées à café de persil haché frais ou congelé
- poivre et sel (très peu)
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Choisissez des coprins très jeunes, très blancs et bien fermes. Retirez les pieds.
2/ Faites une petite farce avec le beurre, la mie de pain, l'ail et le persil haché.
Malaxez bien.
3/ Mettez un peu de cette farce à l'intérieur des chapeaux.
4/ Roulez les coprins dans les tranches de jambon fumé, puis dans un carré de papier d'aluminium, afin de former des papillotes.
5/ Disposez les papillotes dans un plat et faites cuire à four chaud (Th 5) pendant 1/2 heure.
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4 petites bananes 3 oranges non traitées 2 cc de Grand Marnier 2 cs d'édulcorant
* Une Dorade grise, rose ou royale * 1 poireau * 2 pommes de terre charlotte * 1 ou 2 carottes * 1 échalote * 1 tomate * Persil * Thym * Gros sel, poivre
