Truffes au chocolat noir
Pour 30 truffes
a)60g de sucre glace
2 jaune d'oeuf
b)125g de crème fraiche
60g de beurre
60g de sucre glace
c)400g de chocolat noir pâtissier
+ cacao amer
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1) Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre glace.
2) Mettre à bouillir les la crème fraîche avec le beurre et le sucre glace.
3) Faire fondre le chocolat noir.
4) Quand le mélange crème fraîche, beurre et sucre glace sont refroidis, les mélanger aux jaunes d'oeufs et au sucre glace.
5) Ajouter dans ce mélange le chocolat noir fondu.
6) Laisser reposer la pâte environ 24h.
7) Faire les boules et les rouler dans le cacao.
Liste des recettes similaires à : Truffes au chocolat noir
- 200 g de chocolat pâtissier - 30 g de crème fraîche épaisse - 5 cuil. à soupe de chocolat en poudre, ou du cacao en poudre
- 6 OEufs - 175 g sucre semoule - 200 g chocolat noir - 200 g beurre fondu - 200 g farine tamisée Pour chemiser les moules : - 50 g de beurre - 50 g de farine
- 200 g. de chocolat noir à cuire - 140 g. de crème fraîche - 140 g. de poudre d' amandes - 20 g. d'amandes effilées - 100 g. de sucre en poudre - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe de farine - 2 cuillère...
100 grammes de chocolat 2 jaunes d'oeufs 100 grammes de beurre mou quelques gouttes d'extrait de vanille
