Cèpes ou bolets émincés et copeaux de foie gras
- 600 grammes de cèpes
- 200 grammes de fois gras
- 20 cl d'huile d'olive vierge
- 1 pincée de fleur de sel de Camargue
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin
Herbes mélangées :
- Estragon
- Basilic
- Persil plat
- Coriandre
- Cerfeuil
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour préparer vos cèpes ou bolets émincés et copeaux de foie gras:
1/ Nettoyez les champignons en les essuyant délicatement.
2/ Émincez-les et disposez-les sur la plaque du four.
3/ Salez, poivrez et arrosez de 5 cl d'huile d'olive.
4/ Passez-les 2 à 3 minutes sous le gril. Disposez en rosace dans chaque assiette de service.
5/ Détaillez le fois gras en copeaux. Salez, poivrez et ajoutez un peu de fleur de sel.
6/ Dispersez-les sur chaque assiette avec les herbes.
7/ Ajoutez un trait d'huile d'olive sur l'ensemble.
Vos cèpes ou bolets émincés et copeaux de foie gras sont maintenant prêts à être dégustés!
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