Cèpes ou bolets émincés et copeaux de foie gras

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 8 Minutes
  • Temps total : 28 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Cèpes ou bolets émincés et copeaux de foie gras

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Les ingrédients pour :
Cèpes ou bolets émincés et copeaux de foie gras

- 600 grammes de cèpes
- 200 grammes de fois gras
- 20 cl d'huile d'olive vierge
- 1 pincée de fleur de sel de Camargue
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin

Herbes mélangées :
- Estragon
- Basilic
- Persil plat
- Coriandre
- Cerfeuil

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Préparation pour :
Cèpes ou bolets émincés et copeaux de foie gras


Pour préparer vos cèpes ou bolets émincés et copeaux de foie gras:

1/ Nettoyez les champignons en les essuyant délicatement.

2/ Émincez-les et disposez-les sur la plaque du four.

3/ Salez, poivrez et arrosez de 5 cl d'huile d'olive.

4/ Passez-les 2 à 3 minutes sous le gril. Disposez en rosace dans chaque assiette de service.

5/ Détaillez le fois gras en copeaux. Salez, poivrez et ajoutez un peu de fleur de sel.

6/ Dispersez-les sur chaque assiette avec les herbes.

7/ Ajoutez un trait d'huile d'olive sur l'ensemble.

Vos cèpes ou bolets émincés et copeaux de foie gras sont maintenant prêts à être dégustés!

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Pour la terrine 500 g de foie gras entier de canard 100 g de figues noires fraîches ou séchées 100 g de pistaches vertes 100 g de sucre semoule 35 g de lavande sèche ou 6 brins de...

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