Mousse au chocolat à la faisselle
- 500 g de Faisselle à 6 % de type Rians
- 200 g de chocolat 70%
- 2 jaunes d'oeufs et 2 blancs d'oeufs
- 100 g de sucre glace
- 50 g de beurre
- 4g de cannelle en poudre
- 20g de cacao pur
- 50 cl d'eau
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Versez l'eau dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez le chocolat en morceaux. Remuez jusqu'à obtenir une crème homogène.
2/ Ajoutez le beurre, mélangez et réservez hors feu.
3/ Dans un bol, fouettez les 2 jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre, ajoutez la cannelle, fouettez 30 sec.
4/ Ajoutez la Faisselle, fouettez 1 min vivement.
5/ Montez les blancs en neige ferme, saupoudrez du sucre restant, mélangez, ajoutez au chocolat avec une spatule plate pour ne pas trop laisser tomber les blancs.
6/ Répartissez la mousse au chocolat à la faisselle dans 4 coupes et placez 1 h au froid. Saupoudrez de cacao avant de servir.
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- 300g de faisselle égouttée 0% de type Rians - 6 oeufs - 6 c. à c. de miel - 30g de farine - 30g de maïzena - 1 sachet de levure - 100g de cacao - 1 zeste d'orange haché très fin
- 250g de chocolat noir - 3 jaunes d'oeufs - 6 blancs d'oeufs - 3 cuillères de sucre en poudre
- 175g de chocolat noir pâtissier - 4 oeufs - 30gr de beurre - 80gr de sucre
- 200 g de chocolat pâtissier - 3 blancs d'oeufs.
