Mousse au chocolat

Préparation de la recette :

1/ Versez l'eau dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez le chocolat en morceaux. Remuez jusqu'à obtenir une crème homogène.

2/ Ajoutez le beurre, mélangez et réservez hors feu.

3/ Dans un bol, fouettez les 2 jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre, ajoutez la cannelle, fouettez 30 sec.

4/ Ajoutez la Faisselle, fouettez 1 min vivement.

5/ Montez les blancs en neige ferme, saupoudrez du sucre restant, mélangez, ajoutez au chocolat avec une spatule plate pour ne pas trop laisser tomber les blancs.

6/ Répartissez la mousse dans 4 coupes et placez 1 h au froid. Saupoudrez de cacao avant de servir.