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Sauce pour grillades Façon Béarnaise

 

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  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps total : 20 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

200g de faisselle 6%
2 c. à soupe de vinaigre
1 échalote
1 noisette de beurre
1 bouquet d'estragon
sel et poivre

Préparation de la recette :

Épluchez l'échalote et hachez-la finement.

Faites-la revenir avec une noisette de beurre sur feu doux, dans une petite casserole, pendant 5 min.

Ajoutez le vinaigre et laissez réduire sur feu doux. Salez et poivrez.

Ajoutez la faisselle, hors du feu, en fouettant.

Lavez l'estragon et essorez-le. Prélevez les feuilles et ciselez-les dans la sauce.

Servez de suite.

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Sauce pour grillades Façon Béarnaise

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