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Sauce pour grillades Façon Béarnaise
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps total : 20 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 6
Sauce pour grillades Façon Béarnaise
Sauce pour grillades Façon Béarnaise
200g de faisselle 6%
2 c. à soupe de vinaigre
1 échalote
1 noisette de beurre
1 bouquet d'estragon
sel et poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Épluchez l'échalote et hachez-la finement.
Faites-la revenir avec une noisette de beurre sur feu doux, dans une petite casserole, pendant 5 min.
Ajoutez le vinaigre et laissez réduire sur feu doux. Salez et poivrez.
Ajoutez la faisselle, hors du feu, en fouettant.
Lavez l'estragon et essorez-le. Prélevez les feuilles et ciselez-les dans la sauce.
Servez de suite.
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