Amuse-bouche : Brochette de gressin et crottins panés au jambon crus
- 2 Crottins de chèvre
- 100g Faisselle de chèvre
- 12 Gressins
- 3 Tranches de Jambon crus très fines
- ½ botte de ciboulette
- Paprika
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Coupez les gressins en deux à la moitié, écrasez les crottins à la fourchette et mélangez avec la faisselle de chèvre.
2/ Ciselez finement la moitié des brins de ciboulette en gardant l'autre moitié entière.
3/ Coupez le jambon en lamelle d'1 cm. Trempez la moitié du gressin dans le crottin ramolli. Roulez-le dans la ciboulette ciselée, parsemez de paprika. Enroulez une demie lamelle de jambon.
4/ Servez avec un petit bol de la préparation et dégustez en y trempant le gressin.
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