Charlotte aux fraises poivrées

Préparation de la recette :

1/ Mixez 200g de fraises, puis faites chauffer le coulis dans une casserole.

2/ Mettez les feuilles de gélatines à tremper dans de l'eau froide, quand elle sont molles incorporez-les au coulis refroidi. Ajoutez la faisselle et mélangez énergiquement.

3/ Montez les blancs en neige bien fermes et les incorporer au coulis en remuant avec une spatule.

4/ Coupez les biscuits en deux et chemisez les moules avec.

5/ Coupez les fraises restantes en 4 et ajoutez-les avec le poivre à la préparation.

6/ Versez le tout au milieu des biscuits.
Laissez refroidir 3 heures.