Velouté de fanes de radis
- 200g fanes de radis
- 1 blanc de poireau
- 1 pommes de terre
- 1 bouillon de poule
- 1 cl à soupe de crème fraîche
- 1 cl à soupe d' huile d'olive
- sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Lavez et égouttez les fanes de radis (réservez-en quelques unes pour la décoration) puis émincez-les grossièrement.
Lavez et hachez le blanc de poireau.
Pour faire votre velouté de fanes de radis :
1/ Pelez et coupez en tranches la pomme de terre.
2/ Faites chauffer l'huile dans une casserole, puis faites-y cuire les radis, le poireau et la pomme de terre environ 3 min à feu doux, sans laisser prendre couleur.
3/ Ajoutez le bouillon de poule, salez et poivrez. Amenez à ébullition.
4/ Aux premiers bouillons, réduisez le feu puis laissez mijoter doucement 20 min à couvert.
5/ Passez le potage obtenu au mixer jusqu'à ce qu'il ait une consistance lisse et incorporez la crème fraîche.
6/ Au moment de servir, garnissez de quelques fanes de radis et de croutons.
Bon appétit, votre velouté de fanes de radis !
Liste des recettes similaires à : Velouté de fanes de radis
- 1 botte de radis - 3 pommes de terre - 2 c.à soupe de crème fraîche - sel,poivre.
pois cassés : 400 g cerfeuil : 1 bouquet céleri : 2 branches bouillon de volaille : 1 cube ciboule : 1 sel, poivre
Pour 4 personnes : bisque de homard : 65 cl homards (surgelés et décongelés) : 2 crème fraîche : 10 cl cerfeuil sel poivre du moulin
- 1 botte de radis - 200 g de fromage blanc battu 0% - huile d'olive, sel, poivre
