Les vraies pâtes à la carbonara de Fabiola
- 250 g. de tagliatelles
- 200 g. de lardons fumés
- 50 cl de crème fraîche
- Un demi bouillon de poule
- Basilic séché
- Jaunes d'oeufs
- Poivre noir
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Faites cuire les pâtes al dente.
2/ Dans une grande poêle, faites fondre un peu de beurre et ajoutez les lardons.
3/ Faites les rissoler en ajoutant du poivre noir et du basilic séché.
4/ Émiettez dans la poêle un demi bouillon de poule.
5/ Ajoutez-y une cuillère de crème fraîche et remuez bien pendant une minute et éteignez le feu.
6/ Jetez les tagliatelles égouttées dans la poêle et ajoutez le reste de crème fraîche. Mélangez le tout.
7/ Vous pouvez incorporer 2 ou 3 jaunes d'oeufs ou alors les mettre directement dans les assiettes des convives (1 par personne).
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- 1 càc d'huile d'olive - 2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées - 5 tranches de lard coupées en lanières - 1/2 tasse de vin blanc sec - 2 oeufs - 2/3 tasse de parmesan râpé - 1/4 tasse de...
- Mortadelle - 150 g de crème fraiche - petits lardons fumés - 6 jaunes d'oeufs - 1 pincée de poivre - 250 g de tagliatelles
- Pâtes (pennes ou autres pâtes courtes) : 500 g - Tomates cerises : 500 g - Mozzarelle : 200 g - Filets d'anchois à l'huile : 8 - Olive niçoise : 1 c. à soupe - Câpres (au vinaigre) : 2 c. à soupe -...
pâtes (gros coquillages) : 400 g thon (cru, de 250g) : 1 tranche poivrons rouges : 3 olives noires : 100 g câpres : 50 g tapenade : 5 c. à café huile d'olive : 4 c. à soupe sel, poivre
