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Carpaccio de melon au sirop de Porto

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 15 Minutes
  • Temps total : 35 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : 4
Carpaccio de melon au sirop de Porto

Carpaccio de melon au sirop de Porto

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Les ingrédients pour :
Carpaccio de melon au sirop de Porto

1 gros melon (ou 2 petits)
Du porto (un quart de bouteille)
1 gousse de vanille
80 g. de sucre
Jambon fumé en chiffonnade
Une boule de mozzarella
Poivre

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Préparation pour :
Carpaccio de melon au sirop de Porto



1/ Coupez le melon en deux, épluchez-le, évidez-le et coupez-le en tranches fines. Gardez le au frais.

2/ Dans une casserole, mettez à chauffer le Porto, la gousse de vanille fendue en deux, les graines de vanille prélevées. Portez à ébullition.

3/ Rajoutez le sucre au Porto. Laissez sur feu moyen et faites réduire pendant plusieurs minutes. Il faut que le Porto devienne sirupeux.

4/ Sur chaque assiette, disposez quelques lamelles de melon, la sauce refroidie, puis parsemez de chiffonnade de jambon et de tranches fines de mozzarella. Poivrez légèrement.

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- 500 g de fraises très parfumées - 1 cuillerée à café de thé vert en poudre (thé Matcha) - 80 g de pistaches mondées - Sirop - 100 g de sucre en morceaux - 15 cl d’eau

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