Cuisine
Endives braisées à la bière
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 20 Minutes
- Temps total : 30 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Endives braisées à la bière
Endives braisées à la bière
- 4 belles endives
- Une bouteille de bière blonde
- Sel, poivre
- 25 g. de beurre
- 25 cl de jus d'orange frais
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Nettoyez et enlevez le coeur des endives.
2/ Dans une sauteuse, faites fondre le beurre sur feu moyen.
3/ Mettez les endives dans la sauteuse et laissez dorer.
4/ Lorsqu'elles sont bien revenues (comptez environ 15 minutes, selon leur grosseur), salez et poivrez.
5/ Retirez-les de la poêle, déglacez avec le jus d'orange, mélangez bien pour décoller les sucs.
6/ Ajoutez la bière. Laissez réduire pendant quelques minutes.
7/ Lorsque la sauce est prête, incorporez les endives au dernier moment.
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Ingrédients : 1 kg d'endives 3 tranches de jambon cuit (pour +- 350 gr) 20 gr de beurre le jus d'1/2 citron sel poivre du moulin 1 pincée de noix de muscade 2 c s de porto blanc 20 cl...
endives : 8 blanches échalotes : 3 bière blonde : 15 cl crème fraîche légère : 30 cl beurre : 60 g huile : 2 c. à soupe paprika : 1 c. à café rase sel poivre
- 8 endives - 25 cl de bière blonde - 1 c. à soupe de sucre - 20 g beurre - 2 c. à soupe d'huile d'arachide - 6 baies de genièvre (facultatif) - sel - poivre
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