Sabayon aux framboises
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g. de sucre en poudre
- 12 cuillères à soupe de vin blanc moelleux
- 2 cuillères à soupe rases de farine
- 400 g. de framboises
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Dans un récipient (qui résiste à la chaleur), mettez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une texture bien blanche et légèrement mousseuse. L'appareil double de volume.
2/ Ajoutez à l'appareil le vin puis la farine. Mélangez.
3/ Mettez le saladier dans un bain marie, et fouettez jusqu'à ce que la texture soit onctueuse, bien mousseuse et épaisse. Elle doit former un "ruban" avec le fouet, et retomber doucement dans le saladier.
4/ Dans des ramequins, mettez le sabayon et parsemez de framboises fraîches.
5/ Enfourner au gril quelques minutes, le temps que le dessus soit doré.
Liste des recettes similaires à : Sabayon aux framboises
- 4 oeufs - 200 g. de framboises surgelées - 80 g. de sucre en poudre - 4 oranges - 1.5 càs de jus de citron - 20 cl. de vin blanc Monbazillac
- 400 g de framboises fraîches - 100 g de sucre granulé - 1 c. à soupe de kirsch (15 ml) - 30 boudoirs - Un demi-pot de confiture de framboises - 1 tasse de crème fraîche épaisse (250 ml) - sucre à glacer
- 4 poires - 1/2 citron - 1 lanière de zeste d'orange - 15 cl de vin blanc sec - 250 g de sucre fin - 1/2 bâton de cannelle - 1 c. à c. d'extrait de vanille - 1 clou de girofle Pour...
Ingrédients par crêpe - 2 cuillerées à soupe de framboises fraîches ou surgelées - 1 cuillerée à soupe de sucre - 1/2 cuillerée à café de kirsch
Pommes de terre farcies - Sauce curry - Aiguillettes de poulet au curry - Côte de boeuf à la Plancha - Poularde de Bresse au champagne et aux morilles - Marinades pour viandes rouges et gibiers - Sauce pour saumon - Salade de pâtes au surimi - Courgettes gratinées au four - Lapin chasseur façon grand-mère
