Risotto aux champignons
- 250 g de riz arborio
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 bouillon de volaille bio
- 2 échalotes
- 250 g de champignons de Paris
- 40 g de parmesan
- 40 g de beurre
- Ciboulette
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préparez un litre de bouillon et gardez-le bien au chaud.
2/ Dans une casserole, faites revenir les échalotes émincées finement dans un peu d'huile d'olive.
3/ Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4/ Ajoutez le vin et remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
5/ Incorporez les champignons émincés et remuez.
6/ Mettez une louche de bouillon et remuez jusqu'à complète absorption.
7/ Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
8/ A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan et le beurre et quelques brins de ciboulette ciselés.
Votre risotto aux champignons est prêt !
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- 120 g de riz - 2 échalotes - 300g champignons de Paris - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 25 cl environ de bouillon de volaille
- 4 artichauts Camus ou Castel Prince de Bretagne - 200 g de champignons «Lentins de St Pol» (shii-také) - 200 g de riz rond - 20 cl de vin blanc - 65 cl d’eau pour 20 g de fond blanc de volaille - 2 oignons...
- 1 pate à pizza - 4 belles tomates - 1 oignon - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - bouquet garni - sel - poivre - 200 g de champignons de paris - 50 g de parmesan r,pé
