Fricassée de poulet au vin
- 1 poulet découpé
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 oignons
- Un bouquet garni
- 15 cl de crème fraîche
- Champignons de Paris
- 2 carottes
- Huile d'olive
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Dans une sauteuse, versez un peu d'huile d'olive. Faites-y revenir le poulet découpé. Mettez-les de côté.
2/ Faites blondir les oignons émincés dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive si nécessaire. Une fois revenus, ajoutez les carottes en rondelles, les champignons émincés et le bouquet garni. Salez et poivrez. Faites revenir le tout quelques minutes.
3/ Rajoutez le poulet dans la sauteuse. Mouillez de vin blanc et remuez. Laissez mijoter et couvrez. Si nécessaire, ajoutez de l'eau ou du bouillon.
4/ Avant de servir, incorporer la crème fraîche, salez et poivrez.
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1 beau poulet un peu gras, en morceaux 30 g de beurre 12 petits oignons 25 cl de vin blanc sec 150 g de champignons (au choix) 1 jaune d'oeuf 100 g de crème fraîche 1 cuillère à café de Maïzena
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Pour 4 personnes : - 2 barquettes de pilon et ailes de poulet d'environ 250 g chacun - 2 tablettes de bouillon de volaille - 3 oignons - 2 tomates - 150 ml de vin blanc - 150 ml d'eau - 1 petit bouquet de...
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