Brochettes de poulet andalouse

Préparation pour :
Brochettes de poulet andalouse

Pour réaliser vos brochettes de poulet andalouse :

1/ Pelez les échalotes et l'ail, hachez les finement.

2/ Lavez le citron à l'eau chaude et essuyez le bien avec du papier absorbant.

3/ Prélevez le zeste du citron avec un couteau économe et hachez le finement.

4/ Lavez rapidement les branches de thym à l'eau froide. Essuyez les, détachez les feuilles et hachez les.

5/ Dans un grand bol, mélangez le thym, l'ail et les échalotes hachés avec le
yaourt et le zeste de citron.

6/ Pressez le citron, et ajoutez 4 cuillères à soupe (60 ml) de jus à la préparation au yaourt.

7/ Assaisonnez avec la pincée de piment de cayenne, le paprika et 1 pointe de
poivre.

8/ Coupez le poulet en cubes de 3 cm de côté. Piquez les morceaux de poulet sur les brochettes.

9/ Déposez les brochettes dans un plat assez grand et recouvrez les de la
préparation au yaourt.

10/ Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 10 heures.

11/ Retirez les brochettes de la marinade. Huilez, salez et poivrez les morceaux de poulet.

12/ Faites griller les brochettes au four ou à la poêle en les badigeonnant de
temps en temps de marinade.

Bon appétit, vos brochettes de poulet andalouse sont prêtes !