Fondant aux marrons
- 500 g de crème de marrons
- 100 g de beurre
- 4 oeufs
- 2 c.à.s de farine
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre.
2/ Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et la crème de marrons.
3/ Séparez le blanc des jaunes. Ajoutez les jaunes d'oeufs à la préparation et mélangez.
4/ Montez les blancs en neige. Pendant ce temps, ajoutez la farine à l'appareil précédent et mélangez.
5/ Incorporez les blancs en neige délicatement.
6/ Versez dans un moule préalablement beurré et fariné et enfournez pendant 40 / 45 min.
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- Une pintade ou une dinde - 560 g de marrons entiers à l'eau Clément Faugier - 1 oeuf - 75 g de beurre - Sel et poivre
- 1 oie de 5,5 kg environ - 5 grosses pommes reinettes - 1 kg de marron - fécule de maïs - Sel - poivre
- 400 g de crème de marron vanillée - 2 cuillerées à soupe de rhum - 50 g de brisures de marrons glacés - 30 cl de crème fraîche liquide - 4 marrons glacés entiers pour décorer
- 125 g de beurre - 200 g de sucre - 4 oeufs - 125 g de poudre d'amandes - 100 g de farine - Une cuillère à soupe de rhum - Une belle gousse de vanille
