Verrine de cappuccino de champignons
- 400 g de champignons
- 1 échalote (ou 2 si elles sont petites)
- Huile d'olive
- 50 cl de bouillon
- 1 càs de farine
- Crème liquide froide
- Brisures de châtaignes
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Nettoyez les champignons. Émincez finement l'échalote.
2/ Faites bouillir de l'eau et ajoutez le bouillon de votre choix. Gardez le bouillon chaud.
3/ Dans une casserole, faites revenir l'échalote avec l'huile d'olive. Ajoutez les champignons émincés finement. Attendez qu'ils rendent leur eau.
4/ Ajoutez la farine et mélangez. Rajoutez le bouillon et laissez mijoter quelques minutes.
5/ Mixez le mélange. Assaisonnez.
6/ Montez la crème liquide en chantilly.
7/ Dans des verrines, versez aux 3/4 la crème de champignons, puis un peu de chantilly. Finissez avec des brisures de châtaignes.
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