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Marinade cuite

Recette déposée par Délices de France

  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 30 Minutes
  • Temps total : 50 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : n/d
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Marinade cuite

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Les ingrédients pour :
Marinade cuite

Ingrédients:
2 carottes,
2 échalotes,
2 oignons,
1 bouteille de bon vin rouge,
1dl de vinaigre de vin,
1 gousse d'ail,
1 queue de persil,
thym, laurier.

Convertisseur de mesures :

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TempératuredeenRésultat


Préparation pour :
Marinade cuite


La recette:
Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile. Mettez-y les légumes épluchés et émincés. Laissez fondre tout doucement.
Mouillez de vin et de vinaigre. Ajoutez les arômates et l'assaisonnement, faites cuire
doucement pendant 30 mn. Laissez refroidir.
Versez cette marinade froide sur la viande posée dans un récipient non métallique et laissez mariner au frais de 2 à 5 jours selon l',ge de l'animal.
Retournez de temps en temps. La marinade filtrée sert ensuite à la cuisson du
gibier.

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