Gratin de champignons

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Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Temps total : 30 Minutes
Coût : n/d
Difficulté : facile
Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

800 gr. de champignons de Paris
50 gr. de cèpes
250 gr. de girolles
4 gousses d'ail
30 gr. de beurre
200 gr. de crème fraîche
1 oeuf
60 gr. de fromage râpé
2 cuil. à soupe de persil haché
Sel, poivre

Préparation de la recette :

1/ Coupez tous les champignons en fines lamelles. Epluchez et émincez l'ail. Lavez et hachez le persil.

2/ Préchauffez sur feu doux dans une sauteuse anti-adhésive le beurre puis ajoutez l'ail, le persil et les champignons.Salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 min en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

3/ Préchauffez le four à 220°C.(th.7-8).

4/ Battez le blanc d'oeuf en neige ferme avec 1 pincée de sel.

5/ Mélangez le jaune d'oeuf avec la crème et 30 gr. de fromage râpé. Ajoutez les champignons, puis le blanc d'oeuf battu en neige, mélangez délicatement en soulevant à l'aide d'une cuillère en bois.

6/ Versez cette préparation dans un plat à gratin assez haut.

7/ Recouvrez de reste de fromage râpé et faites gratiner au four pendant 10 min. Ce plat accompagne agréablement une viande rouge ou blanche.