Cuisine
Gratin de champignons
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- Temps de préparation : 20 Minutes
- Temps de cuisson : 10 Minutes
- Temps total : 30 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 6
Gratin de champignons
Gratin de champignons
- 800 gr. de champignons de Paris
- 50 gr. de cèpes
- 250 gr. de girolles
- 4 gousses d'ail
- 30 gr. de beurre
- 200 gr. de crème fraîche
- 1 oeuf
- 60 gr. de fromage râpé
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- Sel, poivre
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Coupez tous les champignons en fines lamelles. Epluchez et émincez l'ail. Lavez et hachez le persil.
2/ Préchauffez le beurre sur feu doux dans une sauteuse anti-adhésive puis ajoutez l'ail, le persil et les champignons.Salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 min en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3/ Préchauffez le four à 220°C.(th.7-8).
4/ Battez le blanc d'oeuf en neige ferme avec 1 pincée de sel.
5/ Mélangez le jaune d'oeuf avec la crème et 30 gr. de fromage râpé. Ajoutez les champignons, puis le blanc d'oeuf battu en neige, mélangez délicatement en soulevant à l'aide d'une cuillère en bois.
6/ Versez cette préparation dans un plat à gratin assez haut.
7/ Recouvrez de reste de fromage râpé et faites gratiner au four pendant 10 min.
Ce gratin de champignons accompagne agréablement une viande rouge ou blanche.
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Liste des recettes similaires à : Gratin de champignons
- 200 g de champignons - 50 g de crème à 30% (environ 2 grosses cuillères à soupe) - 1 oeuf - 15 g de gruyère - 1 gousse d'ail - 1 noix de beurre - 1 cuillère à soupe de persil
- 8 champignons très grands à votre choix - 4 tranches de pain à toast - 4 tranches de fromage à raclette - 1 gros oignon - 4 branches de céleri-branche - 2 cuil. à soupe de beurre - Sel et poivre
- 400 g de pâtes cuites - 1/2 l de lait - 100 g de beurre - 40 g de farine - sel , poivre , muscade - 2 tranches jambon blanc - 150 g de gruyère râpé - 50 g de chapelure
Pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre à gratin type monalisa, 300 g de potiron, 75 g de beurre, 30 cl de crème fraîche, 150 g de comté, 2 cuillères à café de gros sel.
