Lamelles de boeuf en brochettes (chine)
600 g de boeuf tendre (rumsteck, bavette)
2 c à soupe de citronnelle hachée (préalablement gonflée à l'eau tiède)
2 gousses d'ail écrasées
1 oignon
1 pincée de glutamate
sel
1 pincée de cinq-épices
2 c à soupe d'huile
100 g de bardes de lard
cacahuètes grillées et pilées
feuilles de laitue
feuilles de menthe
feuilles de coriandre
1/2 concombre
vermicelle de riz (préalablement gonflé àl'eau chaude)
nuoc mam
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Emincer la viande en carrés de 5 cm (6 carrés par personne).
Mélanger dans un récipient la citronnelle, l'ail, 1/2 oignon haché, le sel, le glutamate, les cinq épices et l'huile.
Y faire macérer la viande 1/4 d'heure.
Découper les bardes de lard et le demi oignon restant en morceaux de la taille d'une allumette.
Enrouler chaque carré de viande autour d'un morceau de barde et d'oignon.
Embrocher et faire cuire au barbecue.
Saupoudrer la grillade de cacahuètes et enrouler le tout dans une feuille de salade agrémentée de menthe et de coriandre, d'un morceau de concombre et d'un peu de vermicelle.
Tremper dans du nuoc mam.
Liste des recettes similaires à : Lamelles de boeuf en brochettes (chine)
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boeuf à brochettes coupé en 20 cubes, 30 ml d'huile de sésame, 30 ml de sauce tamari, 30 ml de groseilles écrasées, 60 ml de citronnelle fraîche hachée,15 ml de miel, 30 ml de vinaigre balsamique
- 50 g d'échalotes - 50 g de persil - 1 dl d'huile - 1/4 cuillère à café de chili en poudre - 1/4 cuillère à café de paprika - 1/4 cuillère à café de piment - Sel - 700 g de boeuf (faux filet)
Pour 6 personnes : Ingrédients : - 1 kg de rumsteck, - 2 fenouils, - 12 tomates cerises (ou 2 belles tomates coupées en morceaux), - 2 gousses d'ail, - 250 g de purée de tomates, - 12 dl de...
