Cuisine
Pruneaux au vin blanc
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps total : 10 Minutes
- Coût : moins de 3€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Pruneaux au vin blanc
Pruneaux au vin blanc
Temps de macération : 3 semaines
500g de pruneaux
un bocal
25 morceaux de sucre
75cl de vin blanc sec
1 verre d'eau de vie
1 sachet de sucre vanillé
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Placez 500g de pruneaux dans un bocal avec 25 morceaux de sucre.
2/ Puis ajoutez 75cls d'un bon vin blanc sec, 1 verre d'eau de vie et un sachet de sucre vanillé.
3/ Fermez hermétiquement et attendez 3 semaines avant de consommer (plus ils vieillissent, meilleur c'est).
Très succulent sur des tournedos (ou du gibier). Vos convives apprécieront.
Une idée de Philippe Raynaud.
Xavier
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- 2 kg de bigorneaux, - Gros sel marin, - 2 branches de thym, - 2 branches de laurier, - 1/2 litre de vin blanc - 1 noix de beurre.
- 1 kg d'anguilles, - 50 g de beurre, - 1 litre de vin blanc, - 1 tête d'ail, - 4 brins de persil, - Gros sel de mer, - Poivre en grains au moulin.
- Du vin blanc (sec) - 2 ou 3 échalotes - Huile d'olive - Romarin, thym, persil ou aneth frais - 1 gros citron (ou 2 petits) - Sel, poivre
1 belle dorade 2 feuilles de laurier 1 branche de fenouil 80 g. de beurre demi-sel 4 échalotes 2 dl de vin blanc sec 10 brins de persil plat sel, poivre
