Endive à l'ardenaise
Recette déposée par Délices de France
- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 40 Minutes
- Temps total : 50 Minutes
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 6
Les ingrédients pour :
Endive à l'ardenaise
- 1 kg d' endives
- 500 g de jambon
- 500 g de lard maigre
- Sel et poivre
Convertisseur de mesures :
Préparation pour :
Endive à l'ardenaise
1- Faites dorer le lard coupé en dés sans matière grasse (il se suffit a lui seul) pendant 3 minutes.
Ajoutez le jambon coupé en dés et laissez cuire encore 1 minute.
2- Dans un plat allant au four, faites des couches d'endives, lard, jambon.
3- Mettez au four à 150°C pendant 30 minutes.
Vous pouvez mettre du fromage râpé sur le dessus, laissez alors dorer 10 minutes supplémentaires.
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Ingrédients :
- 1 barquette de mâche
- 2 cuillères à soupe d'huile de Carthame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux
- 1 petite échalote
- sel
- poivre
- 8 oeufs
- 250 g d'oseille fraîche
- 50 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de cerfeuil ciselé
- 2 cuillerées à soupe d'estragon ciselé
- 2 cuillerées à soupe de persil plat haché
- sel et poivre...
2 crabes suivant leur grosseur
1 cuillère de moutarde
1 cuillère de piment de Cayenne
1 dl d'huile
Éléments de décoration
- 4 oeufs
- 2 verres de sucre
- 1 verre 1/2 d'huile
- 1 zeste d'orange réduit en poudre
- Le jus de cette orange
- 1/2 verre de grains de sésame
- 2 paquets de levure chimique
- 2 paquets de...