Salade de harengs à l'orange

Préparation pour :
Salade de harengs à l'orange

Pour préparer votre salade de harengs à l'orange :

1/ Pelez les oranges à vif au-dessus d'un saladier afin de récupérer le jus et obtenir des quartiers d'oranges sans peau ni membranes blanches.

2/ Zestez en fin bâtonnets quelques minutes pour retirer l'amertume.

3/ Les égoutter et les réserver.

4/ Épluchez les oignons et les émincer en fines lamelles.

5/ Coupez le ou les harengs dans le sens de la longeur.

6/ Retirez l'arête principale.

7/ Tranchez chaque moitié en 6 morceaux.

8/ Mélangez le jus des oranges à la crème fraîche, poivrez.

9/ Répartir les morceaux des harengs sur 6 assiettes et les entourer de quartiers d'oranges.

10/ Parsemez d'oignons, de zestes d'oranges et de ciboulette.

11/ Arrosez de sauce et servir.

Conseil:

Cette entrée peut devenir un plat complet si vous ajoutez une salade de pommes de terre et quelques feuilles de salade ou des rollmops.

Voilà votre salade de harengs à l'orange est prête.