La gersoise

Préparation de la recette :

Assaisonnez avec le sel et le poivre, les tranches de magret de canard, puis faites cuire les lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur dans une poêle à peine graissée. Laissez-les juste le temps de devenir bien dorées. Pelez ensuite la pomme et coupez-la en lamelles. Dans une poêle émaillée. Laissez fondre un morceau de beurre demi-sel et faites revenir les lamelles de pommes sans toutefois les réduire en compote. Déposez la pâte sur le galétoire avec une noisette de beurre demi-sel. Retournez et garnissez la galette avec les lamelles de pommes et de canard.
Refermez la galette puis servez chaud.