Cuisine
Pâte de curry rouge
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- Temps de préparation : 15 Minutes
- Temps de cuisson : 12 Minutes
- Temps total : 27 Minutes
- Coût : n/d
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : n/d
Pâte de curry rouge
Pâte de curry rouge
- 1 càc de coeur de bâtons de citronnelle hachée
- 1 càs de galanga râpé
- 2 càc de graines de cumin
- 1 càc de graines de coriandre
- 1 càs d'ail haché
- 8 piments secs
- ½ càc de peau de makrut finement haché (espèce de citron vert bosselé, fruit de la bergamote)
- 1 càc de sel
- 1 càs de pâte de crevettes
- 2 càs d'échalotes hachées
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1- Faire griller les graines de cumin et de coriandre dans une poêle pendant 1 ou 2 minutes sans ajouter de matière grasse.
2- Retirer du feu lorsque le mélange prend une couleur dorée.
3- Couper les piments et les faire tremper10 minutes dans de l'eau tiède.
4- Égoutter.
5- Piler (ou mixer) tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte très fine.
Liste des recettes similaires à : Pâte de curry rouge
1 càs de coeur de bâtons de citronnelle hachée 1 càc de galanga râpé 1 càc de graines de cumin 1 càc de graines de coriandre 1 càc de racines de coriandre hachées 1 càs d'ail haché 7 grains de...
- 1 cuillerée à soupe de coeur de batons de citronnelle hachée. - 1 cuillerée à café de graines de cumin. - 1 cuillerée à café de graines de coriandre. - 1 cuillerée à soupe d'ail haché. - 1 cuillerée à soupe de...
Les ingrédients : * 2 tiges de citronnelle hachées. * 3 lamelles de galanga. * 15 grains de poivre. * 2 cuillerées à café de racines de coriandre hachées. * 1 cuillerée à soupe de graines de...
* 10 piments secs. * 1 cuillerée à café de sel. * 1 cuillerée à soupe de p,te de crevettes. * 5 échalotes hachées.
