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  • Temps de préparation : 15 Minutes
  • Temps de cuisson : 12 Minutes
  • Temps total : 27 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

- 1 càc de coeur de bâtons de citronnelle hachée
- 1 càs de galanga râpé
- 2 càc de graines de cumin
- 1 càc de graines de coriandre
- 1 càs d'ail haché
- 8 piments secs
- ½ càc de peau de makrut finement haché (espèce de citron vert bosselé, fruit de la bergamote)
- 1 càc de sel
- 1 càs de pâte de crevettes
- 2 càs d'échalotes hachées

Préparation de la recette :

1- Faire griller les graines de cumin et de coriandre dans une poêle pendant 1 ou 2 minutes sans ajouter de matière grasse.

2- Retirer du feu lorsque le mélange prend une couleur dorée.

3- Couper les piments et les faire tremper10 minutes dans de l'eau tiède.

4- Égoutter.

5- Piler (ou mixer) tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte très fine.

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Pâte de curry rouge

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