Cuisine
Osso bucco allégé
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- Temps de préparation : 10 Minutes
- Temps de cuisson : 1h10
- Temps total : 1h20
- Coût : entre 3 et 5€ par personne
- Difficulté : très facile
- Nombre de personnes : 4
Osso bucco allégé
Osso bucco allégé
- 4 tranches d'osso-bucco
- 2 carottes
- 1/4 de céleri-rave
- 6 tomates
- 2 oignons
- 100 g de navets
- ail, persil, basilic
- 1 verre de vin blanc
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
Pour faire votre Osso-buco allégé :
1/ Faire griller les tranches d'osso-buco pendant 10 mn.
2/ Dès que la viande est dorée, ajouter les carottes coupées en rondelles, l'oignon émincé, l'ail pilé, les tomates em rondelles, les navets épluchés et coupés en quartiers et le céleri coupé en b,tonnets de 5 cm de longueur et de 1/2 cm d'épaisseur.
3/ Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 50 mn à 1h.
4/ A mi-cuisson, ajouter la moitié du basilic. Au cours de la cuisson, ajouter éventuellement 1 verre d'eau.
Juste avant de servir votre osso-buco allégé, ajouter le reste de basilic et le persil haché.
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