Tajine de lapin au citron
- 1 lapin découpé
- 1 citron
- 4 oignons
- 4 gousse d'ail
- 50g de beurre
- Sel
- 1/2 CC de gingembre frais râpé
- 1/2 CC de cumin en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 1 g de safran en filaments
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- Fond de volaille
| Solide | de | en | Résultat |
| Liquide | de | en | Résultat |
| Température | de | en | Résultat |
1/ Émincez les oignons, écrasez l'ail, hachez le persil et la coriandre.
2/ Dans un grand faitout, faites fondre le beurre, et faites revenir les morceaux de lapin. Dès qu'ils sont dorés, ajoutez les oignons. Faites-les colorer également.
3/ Réservez le foie.
4/ Ajoutez le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran, l'ail écrasé et 30 cl de fond de volaille. Salez.
5/ Mélangez bien le tout et laissez cuire à feu moyen environ 30 minutes. Si nécessaire , ajoutez à nouveau 20cl de fond de volaille en cours de cuisson.
6/ Ajoutez le jus d'un demi-citron, le persil et la coriandre. Ajoutez le foie et laissez cuire environ 10 minutes.
Servez bien chaud avec du couscous.
Votre tajine de lapin au citron est prête!
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- 1 lapin - 8 c. à s. d'huile - 2 citrons - 1/2 c. à c. de poudre de gingembre - safran - cerfeuil - 1 dl de bouillon - 2 pommes de terre fermes par personne - sel, poivre
- 600 g de quasi de veau - 2 oignons - 2 courgettes - 2 c. à soupe d'huile - 2 branches de thym frais - 1 citron - 1/2 c. à soupe de maïzena - sel, poivre
Ingrédients * 600 g de sauté de veau * 1 citron vert * 2 branches de romarin * 40 cl d'eau * 1 cuillère à soupe de sauce soja * 4 cuillères à soupe de miel * 4...
