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Pâte de curry vert

 

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  • Temps de préparation : 20 Minutes
  • Temps de cuisson : 2 Minutes
  • Temps total : 22 Minutes
  • Coût : n/d
  • Difficulté : très facile
  • Nombre de personnes : n/d

Ingrédients :

1 càs de coeur de bâtons de citronnelle hachée
1 càc de galanga râpé
1 càc de graines de cumin
1 càc de graines de coriandre
1 càc de racines de coriandre hachées
1 càs d'ail haché
7 grains de poivre noir
6 piments verts frais hachés
1 càc de sel
1 càs de pâte de crevettes
1 càs d'échalotes hachées

Préparation de la recette :

1/ Dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, faire griller les graines de cumin et de coriandre pendant 1 ou 2 minutes.

2/ Lorsque le mélange devient doré, retirer du feu.

3/ Couper les piments et les faire tremper 10 minutes dans l'eau tiède.

4/ Égoutter.

5/ Mixer tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte très fine.

6/ Cette pâte de curry convient pour le boeuf et le porc.

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Pâte de curry vert

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